2012/2/7 14:42

原料介紹

碳酸飲料是在液體飲料中充入二氧化碳做成的，其主要成分為糖、色素、香料等，除熱量外，沒有任何營養(yǎng)。碳酸飲料是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖称贰Ｔ谘谉嵯募荆藗兂Ｓ脕硐罱鉄幔诓妥郎弦彩潜貍渲贰Ｒ蛩鼈兛诟刑鹈蓝钍艽蟊姎g迎。碳酸飲料含有大量的糖分、防腐劑、色素、香精。碳酸飲料中還含有極少量的維生素、礦物質(zhì)；并且含有碳酸、磷酸等化學(xué)成分。碳酸飲料的最主要成分是水，飲用后可補(bǔ)充身體因運(yùn)動和進(jìn)行生命活動所消耗掉的水分和一部分糖、礦物質(zhì)，對維持體內(nèi)的水液電解質(zhì)平衡有一定作用。

營養(yǎng)分析

碳酸飲料因含有二氧化碳，能起到殺菌、抑菌的作用，還能通過蒸發(fā)帶走體內(nèi)熱量，起到降溫作用。但是，靠喝碳酸飲料解渴是不正確的。碳酸飲料中含有大量的色素、添加劑、防腐劑等物質(zhì)，這些成分在體內(nèi)代謝時反而需要大量水分，而且可樂含有咖啡因也有利尿作用，會促進(jìn)水分排出，所以碳酸飲料會越喝越渴。另外，大多數(shù)人外出旅行時飲食都不太規(guī)律，如果再喝很多碳酸飲料就會使人體消化功能受到影響，大量的二氧化碳在抑制飲料中細(xì)菌的同時，對人體內(nèi)的有益菌也會產(chǎn)生抑制作用，容易引起腹脹，影響食欲，甚至造成腸胃功能紊亂。此外，碳酸飲料一般含有約10%左右的糖分，一小瓶熱量就達(dá)到一二百千卡，容易使人發(fā)胖。對于旅行中的人來說，其中的糖分雖然可以補(bǔ)充一定的能量，但也會給腎臟帶來很大負(fù)擔(dān)，非但不能提神，反倒容易造成疲勞、嗜睡等不良反應(yīng)。

相關(guān)人群

一般人群均可飲用。

但是不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。

制作指導(dǎo)

吃飯前后，用餐中都不宜喝碳酸飲料。

碳酸飲料中往往含有磷酸等成分，它們進(jìn)入人體后會和鈣發(fā)生反應(yīng)，對牙齒、骨骼有重要影響。所以不宜多飲，也不宜天天飲用。處于更年期者、兒童、老人、糖尿病患者更不宜多飲。

碳酸飲料中的化學(xué)成分對人的生殖功能不利，過多飲用可能會導(dǎo)致不孕、不育，并可能致使男性精子質(zhì)量下降。

過多飲用這類飲品會增加心腎負(fù)膽，使人產(chǎn)生心慌、乏力、尿頻等不適，同時胃液的消化、殺菌力也因此而降低，容易造成胃腸疾病。

這類飲品也不要同酒一起飲用，以免加速人體對酒精的吸收，對胃、肝、腎造成嚴(yán)重?fù)p害。

小兒過多喝碳酸飲料可導(dǎo)致齲齒。