2012/2/7 14:34

佛手瓜又名隼人瓜、安南瓜、肴梨、壽瓜、合掌瓜、萬年瓜等，屬葫蘆科冬季稀特蔬菜品種，原產于墨西哥和印尼群島，19世紀初由日本傳入我國。佛手瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，因此稱之為“佛手”、“福壽”，深受人們喜愛。佛手瓜清脆多汁，味美可口，營養價值較高，既可做菜，又能當水果生吃。

≮功效≯

佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。

佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2~3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

中醫認為它具有理氣和中，疏肝止哎的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

≮適用人群≯

適合所有人食用，老少皆宜。

≮適用量≯

每次1個。

≮健康紅綠燈≯

由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。

≮主要營養素≯