2012/2/7 14:34

絲瓜又稱吊瓜，原產于南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值很高，全身都可入。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。

≮功效≯

絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有“美人水”之稱。

平時飲食上注意多吃絲瓜，對調理月經不順有幫助。

絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱、化痰、通絡的功效。

≮適用人群≯

一般人都可吃絲瓜。月經不調者、身體疲乏者適宜多吃絲瓜。

≮適用量≯

每餐60克。

≮特別提示≯

絲瓜不宜生吃。

絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

≮主要營養素≯