2019/4/17 16:29

隨著社會老齡化，老年人的比例越來越多，老人飲食是年輕子女比較關注的話題。人到了老年各方面都要特別注意，特別是飲食方面，健康的飲食才能成就健康的體魄。那么老年人如何健康飲食？

一、老年人飲食養生原則

1、饑飽適度

老人由于內分泌的改變和消化酶分泌的相對減少，對饑飽的調控能力較差，往往饑餓時會發生低血糖，過飽時會增加心臟負擔。尤其是凈素食老人，由于進食的全是植物性食物，耐饑性較差，因此應少食多餐，按時進食。

一般每日至少進食三餐，最好再增加兩三次副餐。副餐可選食豆奶、豆腐腦、紅棗蓮心湯、花生糊、核桃酪、芝麻醬、各種咸甜粥、松軟糕點、水果等食品。3次主餐的間隔時間為4至6小時，副餐放在主餐之間和睡前1小時。老年人代謝機能降低，體力活動較少，以每餐八九分飽為度，七成飽為佳。

2、主食宜粗

老年人應適當選用粗糧，如小米、玉米、燕麥、紅薯。食用粗糧制的面包比精白面包具有更高的營養價值，它含維生素B1較多，因而有助于維持老年人良好的食欲和消化液的正常分泌。同時，所含的食物纖維可刺激腸道使其增加蠕動，可防止因食物纖維不足而使大便干燥，甚至便秘等。

3、多食纖維

在新的金字塔中，幾乎每層都盡可能加入纖維素的象征性標志。多吃全谷類粗糧，選擇糙米而不是精米，多吃胡蘿卜、橘子、蘋果而不僅是喝胡蘿卜汁、橘子汁和各種其他果汁。每周至少兩次吃豆莢類食物，像蠶豆、扁豆來代替肉類食品。由于中老年人腸道功能逐漸衰退，這些高纖維食物同時含有較低的膽固醇和熱量，從而減少了老年人患心腦血管疾病和癌癥的危險性。

4、低熱量飲食

和傳統金字塔相同的是，塔的頂尖部分份額最小的仍是應提倡限制的脂肪、油類和甜食的攝入，如較多的汕炸食品、蛋糕、餅干、快餐和各種小吃熱卡高但營養物質少，老年人不宜多吃。蛋白質的供給要注意相互搭配，從而做到平衡膳食，如谷類、豆類、瘦肉、禽蛋的相互搭配來減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。

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