2018/10/11 14:57

茭白在秋天成熟，營養非常豐富，含有大量的維生素以及其他的營養物質，茭白和其他食材搭配有很好的食療價值。

一、茭白的功效與作用

1、清熱解毒

茭白性涼味甘，中醫認為茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。

2、解酒醒酒

茭白中的營養物質豐富，茭白更是富含具有解酒作用的維生素，可以解除酒醉，對于解除酒毒，治療酒醉不醒，酒精中毒等很有療效。

3、強身健體

茭白中含有較多的蛋白質，脂肪，碳水化合物等，能夠補充人體基本所需的營養物質，可以起到強身健體的作用。

4、滋養皮膚

茭白中所含的豆醇能夠清楚體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。

二、禁忌

茭白中含有難溶性草酸鈣，不易被人體吸收，不適合陽痿，遺精，脾胃虛哈，尿路結石的患者食用；茭白性寒易引發舊疾，腸胃虛寒以及長瘡化膿者忌食；茭白中草酸含量過多，豆腐內氯化鎂，硫酸鈣含量多，兩者同時食用會生成難溶性的草酸鈣，造成鈣的流失，還有結石的風險。

素炒茭白絲

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