2018/9/28 15:13

鯽魚的飲食宜忌

宜：鯽魚性和緩，能行水而不燥，能補脾而不滯，所以適合經常食用。一般人群均可食用，尤其適合慢性腎炎性、肝硬化腹水、營養不良性浮腫、產后乳汁缺少者食用。

忌：鯽魚性溫，感冒發熱期間不宜多吃。

鯽魚的食用方法

鯽魚剌多且細，因此兒童食用時要注意。

1、鯽魚清蒸、做湯均可，但因鯽魚刺多且細，故做湯最為普遍，如木瓜蓮子眉豆煲鯽魚(健脾養心除濕)等，或搭配陳皮(補脾開胃)、白蘿卜絲、黑豆(補腎健脾、通乳養虛、祛濕利尿)、天麻(祛風養肝)等。

2、鯽魚與豆腐搭配煮湯營養最佳，尤其適合老年人或病后體虛者。

3、消脂鯽魚湯是用酸三捻干、鯽魚、豬肉、蜜棗等煲湯，具有消食消脂的作用。酸三捻是廣東地區特有的食材，與楊桃相似，果實青黃色，分成五瓣；不同的是三捻樹很高大，果實極酸，不適合生吃。酸三捻通常被曬干制成酸三捻干，用來煲湯可以消食、消脂、防止肝硬化等。

奶白鯽魚豆腐湯

擴展閱讀：鯽魚豆腐湯的經典做法

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