2018/8/6 13:35

萵筍口感鮮嫩，制作菜肴可葷可素，生吃熱炒均相宜，口感爽脆，既可以單獨(dú)用來(lái)做菜進(jìn)食，還可以和其他食材搭配，所以受到了很多家庭的青睞。今天小編就給大家說(shuō)說(shuō)萵筍的食用價(jià)值。

1、利尿下奶

萵筍葉中礦物質(zhì)的含量很高，尤其是鉀離子含量高，而對(duì)應(yīng)的鈉離子含量很低，有調(diào)節(jié)滲透壓的作用，也能促進(jìn)腎上腺激素的分泌，實(shí)現(xiàn)利尿，也可促進(jìn)乳汁分泌。

2、開胃健食

萵筍葉含有一些揮發(fā)性成分，屬于芳香類物質(zhì)，在烹飪之后香味更加濃郁，適合食欲不佳的人群食用，另外，萵筍葉還有一定的吸油功能，在吃肉食適量的食用也可緩解油膩，開胃健食。

3、抑癌抗癌

萵筍葉中含豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)很好的調(diào)節(jié)作用，此外，它的提取物可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，多食萵筍葉可以效的預(yù)防和抵抗癌癥，增強(qiáng)人的體質(zhì)。

蒜蓉炒萵筍

4、促進(jìn)消化

萵筍葉子中也有大量的萵苣素存在，它有淡淡的苦味，人們食用以后增加胃液的分泌，也能加快胃腸對(duì)體內(nèi)食物的消化，對(duì)消化不良和食欲不振有良好的緩解作用。

5、緩解便秘

萵筍葉中含有大量的膳食纖維，在食用之后會(huì)在胃內(nèi)吸水膨脹，增加飽腹感，還能刺激胃腸蠕動(dòng)，加快糞便的排出，對(duì)便秘的人群來(lái)說(shuō)可改善糞便濕度，順利排出。

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