2017/8/28 14:45

生活中，我們經常會遇到食物發芽的情況，最常見的就是土豆、山藥發芽。食物發芽最大的原因就是長時間放置，但是如果當食物發芽以后還能不能吃呢？怎么儲存才能長時間的放置不發芽呢？如果發芽發黑了那還能吃嗎？趕快來和小編了解一下吧！

山藥發黑不要吃

在把山藥的皮去除之后，如果你發現山藥肉的表面有發黑的癥狀，這樣的山藥就不要吃了，因為它已經霉變，吃了之后對人體會有危害。

但是有一種情況下的發黑是能夠吃的，那就是把山藥切開之后，不做任何處理就放在一邊，這樣就容易讓山藥的表面氧化從而變黑。如果你想要避免這種情況出現，你可以把切好的山藥放在溫水中浸泡，這樣就能夠有效的避免山藥被氧化。

果味山藥

山藥發芽能不能吃

發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然并不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去后吃。

如何保存避免山藥發芽

當然，最實用的方法還是做好山藥的保存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼干燥的墻角處，可以保存更久?；蛘卟徊磺逑粗苯臃湃氡浔４?，也可以避免山藥發芽的問題。最后還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。

相關閱讀：山藥做法大全