2017/2/13 09:50

蘿卜白菜各有所愛，蔬菜那么多，到底怎么做出自己喜歡吃的蔬菜餅呢？下面介紹四款簡單的蔬菜餅做法，超級美味，從此披薩是路人！

 
蔬菜雞蛋餅

蔬菜雞蛋餅

用料：面粉100克，雞蛋1個，鹽1/4小匙，紅蘿卜25克，香蔥葉15克，涼水150克，植物油適量。

做法：

1. 將雞蛋打散打勻，紅蘿卜切細絲，蔥段切成蔥花備用；

2. 將涼水倒入雞蛋中，用筷子或打蛋器打勻，再加入面粉和鹽，攪拌成無顆粒漿狀，最后加入紅蘿卜絲和蔥花；

3. 鍋內(平底鍋為佳)下油，將油搖勻盡量大面積覆蓋鍋底，油燒熱后，用大飯勺挖起步驟2的面漿(挖兩勺)，澆在鍋底，趁流動時將面漿攤勻，用小火煎至底部可移動，馬上翻面煎一會，煎至兩面金黃即可。

蔬菜雜餅

用料：土豆2個，洋蔥半個，胡蘿卜半個，蛋清2份，香蔥多些無妨，鹽、胡椒粉各適量，淀粉量多。

做法：

1. 土豆削皮切塊隔水蒸；

2. 洋蔥、胡蘿卜切成細粒，越細越好；

3. 土豆蒸熟，放入大點的沙拉碗，壓成茸，把洋蔥、胡蘿卜粒、香蔥放進去，并加入蛋清、鹽、胡椒粉攪拌均勻；

4. 用手拿大小適中的量，做成圓形，并兩面都沾上淀粉，下油鍋炸熟。