2017/1/31 14:25

Part 2

識飲酒，可以少傷身

春節親朋聚會免不了喝酒，推杯交盞之間一不小心就“喝大了”。喝什么酒、怎樣喝才能降低酒精對肝的傷害？

廣州中醫藥大學第一附屬醫院營養科主治醫生尤華智介紹，酒精濃度主要以乙醇的濃度來計算，不同酒的不同成分也起一定作用。而不同的酒乙醇濃度大致為：啤酒3-5%，黃酒12-15%，葡萄酒10-25%，烈性酒40-60%。而這些酒精下肚后，80%會被迅速吸收，其中的90%會通過肝臟代謝。酒對人體影響最大的是酒精，酒精含量越高，喝得越多，對肝臟代謝能力要求越高。因此，喝酒忌“太多”、“太猛”，頻頻干杯更是要不得，當大量的酒進入消化道，加速了胃腸道對酒精的吸收，讓血液中的酒精濃度在短時間內急速上升很快就達到峰值，加重肝臟的負擔。

尤華智建議，喝酒前最好墊墊肚子，半飽的狀態可以減緩胃對酒精的吸收速度，從而降低肝臟代謝的負擔。另外，還可以在喝酒前先喝些牛奶，吃些肉，給胃“刷”上一層保護層，減慢酒精的吸收。還可以吃富含B族維生素的食物，如粗糧、奶類、蛋黃、菇類等，酒精在肝臟中的代謝需要它們的幫助。如果慢慢喝，給酒精揮發留出足夠的時間，那么，肝的損傷會減少，也不容易喝醉。

不建議酒和碳酸飲料一起喝，但是喝些果汁確是有益的。水果和果汁中除了含有維生素外，其中的果糖可以使乙醇氧化，對加速其他代謝和揮發有一定的幫助。

啤酒：一杯起，兩杯止

啤酒的酒精含量最低，可以說是酒類里面最不容易醉人的。啤酒以發芽大麥為主要釀造原料的一類飲料，營養價值較高，含有碳水化合物、多種氨基酸、維生素、鈣、鐵、磷等物質有“液體面包”之稱。但啤酒利尿，而且容易讓胃部發脹，因此不宜多喝。

患有胃炎、消化性潰瘍、肝病、膽結石、痛風、高血壓、糖尿病的人群要慎飲啤酒。這是由于啤酒的成分所決定的。啤酒中所含有的草酸會使人體中的尿酸量增加，尿酸高的患者不宜飲用。飲用啤酒還會導致高血壓患者的血壓升高，胃病患者的胃黏膜損害等。

黃酒：不超過100ML

黃酒屬于低度釀造酒，其含有豐富的營養，如糖分、有機酸、豐富氨基酸和部分維生素，適當飲用可以促進消化酶分泌，但一天不能超過100ML。

紅酒：不超過100ML

紅酒是酒中較為健康的一種，除了酒精含量低之外，紅酒還含有多種氨基酸、維生素C，多種有機酸、礦物質以及一些“酚類物質”，少量飲用紅酒可以降低血壓，對人體心血管具有保護作用。

尤華智強調，紅酒雖好，也不能過度飲用，每天不宜超過100ML。另外，喝酒對女性和男性的影響并不相同，在同樣適量的情況下，酒精對男性的影響稍低，所以，女性千萬別認為紅酒酒精濃度不高且能美容就可以多喝。

白酒：不超過50ML

白酒主要成分是乙醇和水，小小的一杯白酒，其含熱量卻不低，2兩50度左右的白酒幾乎就相當于一碗米飯了。另外，其酒精含量較高，喝多了最容易加重肝臟的負擔。

注意：特殊人群需要禁酒，比如患有肝炎或其他肝病的人、患有痛風的人都應當絕對禁酒，即使酒精含量很低的啤酒也不能喝，以免加重病情。泌尿系統有結石的人，也不能飲酒。另外，患有糖尿病、心臟病等慢性疾病的患者也要盡量少飲酒。