2016/9/22 17:38

即使榴蓮散發著令人惡心的味道，也不能阻止人們對它的愛。每一年小編君身邊都有曾經“放言一輩子不吃榴蓮”的人，加入了榴蓮控俱樂部。榴蓮的魅力很是神奇，它的死忠粉們簡直就像教徒般遍布全球，做出來榴蓮披薩、榴蓮蛋糕、榴蓮班戟、榴蓮雪糕、榴蓮飛餅，看起來整個地球的餐館都要被榴蓮占據了一般。

不過，身邊不少人都還是伸手黨，只吃現成販賣的果肉，對于選榴蓮品種到挑質量，都是一無所知，感覺無法大快朵頤新鮮的榴蓮。其實，榴蓮也沒有如此高深莫測，只需掌握些小技巧你便可征服它。

榴蓮的挑選技巧

選購榴蓮，關系到 關系到品種、產地、氣候、施肥及摘采時間、成熟時間，內里包含了許多學問。

品種

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榴蓮有兩百多個品種，目前普遍種植的有六十至八十種，我們只需要認識幾種常見品種：

1、谷夜套：肉特別細膩，味甜、核小，市場上十分受青睞，不過價格也是小貴。

2、金枕頭：肉多，味道甜，果肉呈金黃色中有一瓣比較大。味道不濃，是處嘗者的入門款，目前最受歡迎的品種。

2、差尼：個頭小、肉多、核小，果肉以深黃色為佳，價格要比金枕頭要便宜。

果形

長形，尾部是長尖形。這樣的榴蓮皮薄肉厚，籽也會比較小。

顏色

最好的是淡黃綠色或金黃色。

表皮

刺粗大并且稀疏，這樣的榴蓮果粒多，果肉厚而且細膩。

熟度

買榴蓮以七八成熟為佳，吃起來臭味不很重，初學吃者較易接受。

氣味

當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

榴蓮健康食用法則

切開方法

看起來雖然很難搞，但是榴蓮殼上多有裂縫，用刀輕輕一撬，便可掰開，乳黃色的果肉胖嘟嘟地鑲嵌在殼內，用手很方便一瓣一瓣摘下來。如果沒有裂縫，只要提起它在地上輕輕一磕，就可以磕出裂縫。

食用方式

榴蓮吃多易上火，每日食用不應超過100g，此外因榴蓮口感較稠結，易積于腸內，因多喝開水可助消化。

食用禁忌

榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。 它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。 感高血壓患者也不宜食用，更不能與酒同時食用。

如何去掉銷魂的榴蓮味

·把榴蓮殼放在水龍頭下讓水順著榴梿殼流下的清水洗手、漱口，能幫你淡化榴蓮味了。

·或者用榴蓮殼盛一些鹽水喝掉，有清熱的作用，可以淡化口中的榴蓮味。