2015/7/15 11:00

 

納豆：防血栓能降壓

好吃一族：初到日本留學(xué)的時候，看到很多日本人每餐飯都離不開一種看著黏糊糊，聞起來有股餿味的暗黃色的小豆子，嘗嘗味道真是不太好吃，后來知道這叫納豆，非常有營養(yǎng)，吃的次數(shù)多了，雖然還是說不上多喜歡它的味道，不過也可以接受了。

營養(yǎng)點評：納豆是以大豆為原料加入純菌種發(fā)酵而成的一種微生態(tài)、健康食品。在發(fā)酵過程中，還形成了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素K2等。

納豆在發(fā)酵中，會產(chǎn)生一種特殊的臭味和大量黏蛋白，拉出很長的黏絲，其中含有的豐富的納豆激酶是納豆中重要的活性成分之一，具有溶血栓、降血壓的作用。

不喜歡納豆臭味的人可以拌在米飯中吃，也可以把它當(dāng)調(diào)料拌在蔬菜和水果中。

提醒一句：納豆中最重要的活性成分納豆激酶不耐熱，加熱后活性成分便會消失，因此，納豆最好涼拌著吃。

黃瓜杏仁拌納豆