2015/7/22 00:36

導語：這兩天的天氣已經進入“燒烤”模式，氣溫越來越高。天氣越來越熱，很容易引發中暑等情況，對健康帶來不利的影響。北京大學公共衛生學院教授、中國營養學會副理事長馬冠生提醒大家，為了應對高溫，在做好防暑降溫的同時，要合理安排好膳食營養，為健康提供物質保障。

高溫情況下，胃腸道的蠕動減弱，唾液、胃液等消化液分泌減少，胃液酸度降低，消化功能減退，會出現厭食、食欲減退等。另外，機體代謝率增加，大量出汗，鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質丟失較多，使機體對蛋白質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、維生素C、硫胺素、核黃素、維生素A和水等的需要量增加。

為保障高溫環境下的營養需要，建議：

1.保證優質蛋白質的攝入

膳食中蛋白質提供的能量應占總能量的12%左右，其中優質蛋白質應占一半以上。含優質蛋白質豐富的食物包括瘦肉、魚、蛋、牛奶、黃豆及豆制品等。

臘瘦肉西洋菜粥