2014/11/12 10:10

6.烹調白菜時加點醋，就可以破壞亞硝酸鹽的形成，也可以預防亞硝酸鹽中毒。

7.據現代研究報道，白菜中含有少量的、會引起甲狀腺腫大的物質，這種物質干擾了甲狀腺對必需礦物質碘的利用。所以，食用一定量的碘鹽、海魚、海產品和食用海帶等可以補充碘的消耗。

8.白菜不宜冷食，以防滑腸。大白菜性質寒冷，若煮湯食，性質大寒，雖然清肺熱止咳利尿，但又能發諸風冷，凡腸、胃或心、肺虛寒者不宜食或慎食。若白菜經水燙曬干后，寒性則大減。肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜服。

鹵白菜卷