2014/9/23 10:22

 

喝檸檬會長結石？

有人認為檸檬水不能和含鈣高的食物一起吃，因為鈣和檸檬酸會結合沉淀，甚至生成結石，這可就是謠言了。

檸檬酸鈣微溶于水，溶解度約為0.02克/100克水，但檸檬酸鈣是制作補鈣產品的好材料啊，因為它不需胃酸幫忙就能被人體吸收。實際上，檸檬酸不會像草酸那樣促進腎結石，相反還有利于食物中鈣、鎂、鐵、鋅等多種礦物質吸收。研究證明，檸檬酸對預防腎結石也是有利的，檸檬酸鉀甚至已用于腎結石治療。

胃病不能沾檸檬？

有人認為患胃病的人不能喝檸檬水，因為它酸性太強了會刺激胃，胃酸過多的人更不可喝。

實際上，用一片檸檬來泡一大瓶水，泡出來的檸檬水味道是很淡的，還沒可樂之類的甜飲料酸哪，不至于造成胃潰瘍，我們又不是喝純檸檬汁(純檸檬汁pH2.5左右，和可樂相當)。

胃酸過多的人只要把檸檬水泡淡些就可以喝，少量檸檬酸是有利于胃黏膜修復的。西方人喜歡把檸檬汁擠在食品上吃，認為可幫助消化，而對消化不良的人來說，可在淡檸檬水中加薄薄的一片姜，對促進消化液分泌有好處。