2014/9/23 10:22

 

檸檬水是濃是淡？

正確答案是檸檬泡水一定要淡。

這么說吧，一大片帶皮檸檬泡一扎白水，能倒出3-4小杯的量就很適宜。這樣的檸檬水沒有很濃的酸味兒，即使不加糖、蜂蜜都可喝著不皺眉，所含能量幾乎可忽略不計，避免了加糖帶來的熱量。

泡水的檸檬一定要帶皮，切片則要薄一些，檸檬皮所含類黃酮更高，甚至比果肉更值得泡，檸檬精油也主要在皮里，切得薄則皮中的香氣也容易泡出來。

無論檸檬皮還是其他柑、橘皮都含苦味的類黃酮，都是有益成分。此外，一點淡淡的苦味和酸味配合，天熱時喝更有解渴感覺。

檸檬不能熱水泡？

有人泡檸檬不用熱水，怕損失了維生素C。

其實，泡檸檬的水太涼時香味不容易泡出來。檸檬酸性較強，而維生素C在酸性條件下耐熱性很好，沒那么容易損失，即使水溫度超過60℃也沒問題。

一般情況下，溫度升高時食物的酸味會更濃，所以熱檸檬水會顯得更酸，解決起來很簡單，只要把檸檬水晾涼點再喝就行。