2012/2/7 12:42

腰果蝦仁(適合2歲以上的寶寶)

原料：蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，雞蛋30克，水淀粉、蔥花、蒜片、姜、香油、高湯、料酒、醋、鹽、味精各適量。

做法：

1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

2、雞蛋磕開，留下蛋黃，打至上勁，加入鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，將蝦放入，均勻地蘸上蛋糊。

3、鍋內加油，先炸腰果，待腰果略微發黃后撈出待用。

4、再將蝦仁放入油鍋中，停片刻撈出，瀝干油。

5.原鍋放少量油，加入蔥、蒜、姜、料酒、醋、鹽、味精和少許高湯，倒入蝦仁、腰果顛炒，最后淋上少許香油即可出鍋。

溫馨提示：因為堅果類食物比較容易引起過敏，所以最好不要讓寶寶吃得太多。

老人喝粥別加糖

一年四季，老人都喜歡喝粥養胃，再加上老人牙口不好，腸胃功能弱，認為喝粥有利于消化，便會經常喝粥。有的老人覺得粥沒有味道，習慣在粥里加糖，這實際是不利于健康的，在粥里加糖，容易刺激胃黏膜，延長食物的消化吸收過程，無益于胃腸功能耐受，很容易引起糖代謝的異常。

如果覺得喝粥沒味道，可以多吃點菜粥，但不要煮得過爛，容易破壞其營養成分。還可以加入一點肉，也可以添加少量水果、紅棗等，以求營養均衡。還可以在粥里加一些如葛根粉、黃芪、山藥、鯽魚、羊骨等一起煲，有養陰生津溫補脾腎之效，可以保健。

有人說，糖尿病患者，喝粥等于喝糖水。其實，喝粥對糖尿病患者并沒有太大影響。只是糖尿病患者在選擇食物時，應把血糖指數作為重要的參考依據。

各種食物由于烹調方法及加工精細程度不同，血糖指數也會有變化，但沒有證據表明粥比米飯的血糖指數高。

喜歡喝粥的老人可以選擇在晚飯時吃，因為老年人代謝較慢，胃腸功能減低，粥更容易被人體吸收，但大多數老年人大多容易尿頻、尿急.而晚上喝粥排空較快，建議不要在睡前吃，容易增加排尿次數，影響睡眠。