2012/2/7 12:23

每一款酒都會在某個溫度時最大地散發出魅力。以葡萄酒為例，過低的溫度會壓抑香味散發，過高的溫度則會使酒失去新鮮感。而舌頭的敏感溫度區為10℃～40℃。

黃酒：適當加溫后飲用，口味倍佳。古代用注子和注碗飲用黃酒，注碗中注入熱水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以來，用錫制酒壺盛酒，放在鍋內溫酒。一般以不燙口為宜。溫度約為45℃～50℃。

白酒：一般是在室溫下飲用，但是，稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁。主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點的成分，如乙醛，甲醇等較易揮發，這些成分通常都含有較辛辣的口味。

葡萄酒：不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同。白葡萄酒和桃紅葡萄酒8℃～12℃，香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒6℃～8℃，新鮮紅葡萄酒12℃～14℃，陳年紅葡萄酒15℃～18℃。

啤酒：啤酒是一種低酒度的飲料酒，較適宜的飲用溫度在7℃～10℃之間，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，溫度更低些，較為流行的做法是將酒置于冰箱內凍至表面有一層薄霜時才拿出來喝。