2012/2/7 12:23

第一、甜食堅決不能吃

吉林省人民醫院內分泌科孫亞東主任說，經常聽患者說，得了糖尿病甜食再也不能吃了。其實這種說法太絕對。一種食品如果升糖太快，在醫學上被稱為升糖指數太高，比如蔗糖食品，這樣的食品對血糖有沖擊，一般是不建議糖尿病人吃的。但現在市面已經能夠見到專門為糖尿病人制作的甜食，這種食品中糖分只是一種甜味劑，如木糖醇等，它的甜度相當于蔗糖的五到六倍，但是它第一沒有能量，第二吃后血糖是慢慢上升的，對血糖沒有太大的影響，所以糖尿病人選擇這種甜食是比較安全的。但也不是說這種甜食就可以隨便吃。雖然木糖醇食品沒有能量，但它還是一種碳水化合物，所以糖尿病人在吃的時候還得算食物攝入的量，如在主食總量之外又額外加上一份木糖醇食品，這時候總量就超標了，血糖升高是必然的。所以糖尿病人吃甜食一定要相應減少主食量。同時堅持測血糖，對于吃后血糖升高不明顯的食品，吃起來會更安全。

第二、糖尿病人應少吃干飯多喝粥

孫亞東教授說，谷類食物在人體消化過程中，經過咀嚼，然后進入胃里，消化變成糊精，糊精變成果糖、單糖、雙糖，最后被人體吸收。因此，糊精這種物質是有升糖作用的。粥在熬制過程中，米中的糊精就已經被熬制出來，混合在粥液中。熬粥的做法，實際上就把原來升糖指數比較慢的食品，人為加工成了升糖比較快的食品。糖尿病人喝粥以后，血糖會在短期內迅速上升。這就是為什么內分泌醫生不提倡病人喝粥的原因。秋冬季節，東北比較干燥，如果糖尿病人想喝粥，建議在粥里加一些豆類和高纖維谷類，另外做粥時不要使勁熬，基本上熟了就行了。

第三、糖尿病人應該吃南瓜

經過試驗證明，南瓜不能達到控制血糖的目的，甜味過重的南瓜還可能升血糖。所以糖尿病人吃南瓜的時候一定要少吃點主食。另外，含水分大，纖維素多，外皮呈綠色的南瓜糖分相對少一些。