2012/2/7 12:21

人體所需要的蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水這7大營養素中除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。

健康首先得從吃入手。10月10日是今年的世界蛋品日，是全球都關注雞蛋的一天。雞蛋是大自然賜予人類的禮物，它富含營養，天然健康，是人類“理想的營養庫”，但是不同體質的人怎么食用雞蛋才能保證營養的全面吸收呢？雞蛋的妙用又有哪些呢？

都市白領：巧吃雞蛋 抗勞減壓

生活節奏的加快，導致都市白領工作壓力越來越大，熬夜、電腦前久坐等帶來的疲勞感，也不斷顯現出來。雞蛋中的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D，都是都市白領恢復體力的必備元素。

卵磷脂，對抗腦疲勞——大腦的主要成分是卵磷脂，腦疲勞正是由于卵磷脂的損失所致。蛋黃中豐富的卵磷脂可以補充大腦所需的營養，幫助大腦恢復活力。

維生素B，對抗壓力——雞蛋中的維生素B，有助于把糖轉化成能量ATP，對抗壓力。

鐵元素，對抗氧不足——鐵質不足使人臉色萎黃，精神易疲憊。每100克雞蛋黃含鐵150毫克，可以有效補充人體造血，增強血液運輸氧和營養物質的能力。

蛋白質，對抗黑眼圈——由于雞蛋中富含優質蛋白質，而蛋白質又能促進細胞再生，因此經常食用雞蛋，增加蛋白質的攝入，有助于緩解黑眼圈的形成。

孕媽媽：每天3個蛋 孕育聰明寶寶

人體所需要的蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水這7大營養素中除了纖維素之外，其余的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體利用，是孕婦理想的食品。

每100克雞蛋就可以供給10.8克優質蛋白，這不僅有益于胎兒的腦發育，而且有利于提高產后母乳的質量；每100克雞蛋還含膽固醇680 毫克，它是腦神經的組成成分，還可以轉化成維生素D；除了膽固醇，卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等；更為重要的是蛋黃中含有“記憶素”——膽堿，適當多吃雞蛋有利于出生的胎兒更加聰明伶俐。