2012/2/7 12:21

孕媽媽的食蛋方針：

1、適度適量。雞蛋吃太多會增加孕婦胃腸道及腎的負擔，孕婦吃雞蛋每天不宜超過3個。

2、全熟原則。未完全熟的雞蛋很可能有沙門氏菌殘留，而且還會影響人對生物素的利用，導致某些生物素的缺乏。所以，孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋。

小孩：健康成長 雞蛋是個寶

正在成長發育期的孩子，一旦蛋白質攝入不足，則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢。雞蛋含極為豐富的蛋白質，蛋黃中還含有較多的卵磷脂、膽固醇、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硫等礦物質，更重要的是蛋黃中的膽堿，有助于智力發育，這樣營養全面的食品非常適合孩子食用。

孩子食用雞蛋原則：

1、全面攝取，營養豐富。

雞蛋內缺乏維生素C和碳水化合物(糖)，所以還要配合其他食物加以補充。

2、每天2個，體格健康。

小孩每天吃2個雞蛋，太多同樣會造成胃腸道負擔。

3、羹湯更易幼兒消化。

雞蛋羹、蛋花湯能使蛋白質松解，更加易于消化。煮雞蛋需要囑咐孩子細嚼慢咽，有助于消化和吸收。