2012/2/7 12:20

三、五畜為益

“五畜為益”指牛、犬、羊、豬、雞等禽畜肉食，對人體有補益作用，能增補五谷主食營養之不足，是平衡飲食食譜的主要輔食。動物性食品主要供給機體蛋白質及脂肪，而且畜類的蛋白質量較高，可與谷類蛋白質互相補足。動物性食品，亦是人體脂肪主要來源。中醫認為這些都是“血肉有情之品”，補益作用確比草木之類為佳。而且，運動性食品中富含許多微量元素如鋅、鐵、錳等，是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。

四、五菜為充

“五菜為充”則指葵、韭、薤、藿、蔥等蔬菜。各種蔬菜均含有多種微量元素、維生素、纖維素等營養物質，有增食欲、充饑腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用，故對人體的健康是十分有益的。

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