2012/2/7 12:20

6個月以前的孩子以母乳喂養(yǎng)為主，當(dāng)孩子長到6個月時，就需通過添加蔬菜來保證維生素和礦物質(zhì)的供給，這個階段要供給孩子各種各樣的蔬菜，否則孩子到了2歲以后就會抵觸不熟悉的蔬菜味道，造成偏食、挑食等不良生活習(xí)慣。所以多喂食各種類的蔬菜泥，范圍廣一些較好，不要有明顯的偏愛。但有一點：如果出現(xiàn)過敏癥狀最好暫停食用，當(dāng)然，這出現(xiàn)在蔬菜上的概率非常小。

兒童時期對營養(yǎng)素的需要量很高，應(yīng)供給多種類的蔬菜，以保證兒童的身體健康。所以每種蔬菜量不一定要太多，但吃的種類一定要多。

青少年

青春期是對營養(yǎng)素需求量相對最多的時期，如果該時期營養(yǎng)失衡會影響到成年的健康、智力水平以及為一些老年疾病埋下隱患。同時，青少年時期缺鐵性貧血較突出，對鈣的需求量也大，因此在飲食中注意多食用含維生素C與含鐵、鈣質(zhì)豐富的蔬菜，包括青椒、菠菜、茼蒿、番茄、芹菜、茴香、苦瓜、花椰菜等。

成年人

步入成年時期后，人體開始走向衰老，對各種營養(yǎng)素的需求不但要保持，而且還要更科學(xué)，如膳食中的鈣與磷比例以1∶1為宜，女性應(yīng)在每日膳食中攝入 20mg的鐵，富含鐵、鈣較多的蔬菜有茼蒿、菠菜、芹菜、茴香、小白菜等，此時還應(yīng)注意增加一些具有保健作用的抗氧化活性成分含量高的蔬菜，如番茄、茄子、蘑菇、洋蔥、胡蘿卜、南瓜、山芋、苦瓜、花椰菜、大蒜等。