2016/10/18 09:32

紫色食物：補充腦能量

 
魚香茄子煲

代表食物：表皮或者內里為紫色或者黑紫色的食物稱為紫色食物。一般為蔬果、薯類食品，如紫茄子、紫甘薯、桑葚紫皮葡萄等。

營養價值：紫色食物最突出的是含有大量的花青素，是目前人們發現的最出色的抗氧化劑，紫色食物可以護肝抗病毒，預防癌癥和一些慢性病，還可以調節神經，讓寶寶心情愉悅，注意力更加集中。

營養師建議：如果寶寶已經厭煩普通的水果、薯類。那不妨在食譜當中添加一些紫色食物。紫色食物能調節神經，可以起到舒緩鎮靜的作用，讓寶寶心情愉快。同時還能降低寶寶腦壓，起到補腦，讓寶寶注意力集中，記憶力更強的作用。因此媽媽在平時飲食中加入紫薯、紫茄子等紫色食物是很有必要的。據近年來營養學的分析，紫色食品的營養價值要勝于其他色澤較淺的食品。紫色食物中的花青素含量非常高，對于成人來說可以延緩衰老，預防高血壓，對于寶寶來說也有護肝護眼的作用。花青素在防癌上功效顯著，我們的生活中含有形形色色的致癌物質，兒童白血病多發，因此多補充紫色食物非常有好處的。藍莓是花青素含量最高的，紫葡萄含量僅次其后。這些水果味道也很好，適合寶寶平時食用。吃紫色食品最好是能夠吃到新鮮的，營養價值最大。一些紫色食品，如紫薯、藍莓等，會被制作成零食或者罐頭。在制作過程中會有多種添加成分，并不太適合寶寶多吃。