2015/7/22 13:36

導語：炎炎夏日，美味的水果盛宴，既解渴又解暑，而且豐富的營養還能讓寶寶更健康--這是媽媽們的統一認識。但是有五類水果，媽媽們一定要替家中的“小饞貓”把好關。

夏日水果莫貪吃之菠蘿

菠蘿里有三種成分可能給寶寶帶來麻煩。

1.菠蘿中含有多種“生物甙”，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生菠蘿后口腔覺得發癢。

2.菠蘿中的“5－羥色胺”是一種含氨的神經遞質，具有強烈地使血管收縮和平滑肌收縮、使血壓升高的作用，其結果表現為頭痛。

3.菠 蘿中含有“菠蘿蛋白酶”是一種蛋白質水解酶。菠蘿中的少量菠蘿蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應，多屬于“速發型”變態 反應，吃后15～60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

健康吃法：

1.菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5－羥色胺則溶于水中。經煮沸后口味也得到改善。

2.把切成片或塊的菠蘿放在鹽水（一般燒菜的咸度）里浸泡30分鐘，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到脫敏的作用。

3.每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。