2013/11/9 11:43

導(dǎo)語：一項(xiàng)發(fā)表在美國(guó)《環(huán)境健康展望》上的研究發(fā)現(xiàn)，孕媽媽們多吃水果和蔬菜可以避免接觸化學(xué)物質(zhì)對(duì)寶寶的有害影響。該研究特別考察了嬰兒在產(chǎn)前接觸多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔?簡(jiǎn)稱PAHs)的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，孕期多吃水果蔬菜可有效避免PAHs對(duì)胎兒發(fā)育以及成長(zhǎng)中的健康危害。

多環(huán)芳烴(PAHs)與發(fā)病率較高的抑郁癥、兒童肥胖、焦慮和多動(dòng)癥等有著很大關(guān)系。PAHs是人類最早發(fā)現(xiàn)的環(huán)境污染物和致癌物質(zhì)，普遍存在于空氣、食物和飲用水中。大氣中的PAHs主要來源于煤炭、木材、油和煙草的不完全燃燒，是顆粒物質(zhì)表明攜帶的主要有毒物質(zhì)之一。不僅有致癌、致突變作用喝遺傳毒性，而且可以通過胎盤與DNA結(jié)合形成結(jié)合物，導(dǎo)致胎兒DNA損傷，影響胎兒生長(zhǎng)發(fā)育。

在研究中，研究人員收集了超過600名出生在丹麥、英國(guó)、西班牙、希臘和挪威等地新生兒的數(shù)據(jù)。根據(jù)他們母親懷孕期間詳細(xì)的食物調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在懷孕期間吃了大量的水果和蔬菜的女性，可以更好地避免她們的寶寶暴露于多環(huán)芳烴可能的負(fù)面影響，比如低出生體重等。

最適合孕婦吃的8種水果蔬菜

1、草莓

草莓富含維生素C、葉酸和纖維。

主要補(bǔ)充：葉酸

最佳食用方法：草莓飲(鮮草莓250克，洗凈搗爛，用冷開水調(diào)和)。

提示：在買草莓時(shí)，要選擇熟透的、顏色鮮艷的、外觀要規(guī)整。不要用洗滌劑來洗，應(yīng)該用淘米水來浸泡洗。草莓是容易腐敗變質(zhì)的水果，不宜久存。草莓屬于寒涼之品，不宜多吃。

2、胡蘿卜

胡蘿卜含有胡蘿卜素，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。那些維生素A缺乏、皮膚粗糙，眼干，患夜盲癥、身體抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾病的準(zhǔn)媽媽多吃胡蘿卜是沒錯(cuò)的。

主要補(bǔ)充：蛋白質(zhì)，維生素A原(胡蘿卜素)和氨基酸

最佳食用方法：胡蘿卜素是一種脂溶性難溶物質(zhì)，消化吸收率極差，烹調(diào)時(shí)應(yīng)與油脂共烹，如豬肉片炒胡蘿卜和羊肉胡蘿卜火鍋湯等。

專家提示：不要加入醋，或者與酸味食物同時(shí)食用，否則可使胡蘿卜中的抗壞血酸酶失去作用。

3、西紅柿

西紅柿富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、微量元素等。多吃西紅柿可以有助于淡化孕媽媽皮膚色素沉著。

主要補(bǔ)充：維生素

最佳食用方法：西紅柿土豆湯

提示：西紅柿最好選擇那些個(gè)大、圓潤(rùn)、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長(zhǎng)有贅生物的西紅柿，不吃未成熟的西紅柿，因?yàn)榍嗌奈骷t柿含有大量的有毒番茄堿，孕媽媽在食用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對(duì)胎寶寶的發(fā)育也有害。不要空腹吃西紅柿，因?yàn)槠渲写罅康哪z質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起孕媽媽腹痛。

4、香蕉

香蕉富含葉酸。孕媽媽多攝取葉酸食物，對(duì)新生兒的血管神經(jīng)發(fā)育有很大的幫助。

主要補(bǔ)充：葉酸

最佳食用方法：香蕉薯泥

提示：酸味食品可以刺激胃液的分泌，提高消化酶的作用力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善孕期內(nèi)分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。準(zhǔn)媽媽多吃香蕉還有助于胎寶寶的骨骼、腦及全身器官的發(fā)育。

5、甜玉米

甜玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，適口性好，含有多種維生素，亞油不飽和脂肪酸，有降低血液中膽固醇、軟化血管和防治冠心病的作用。

主要補(bǔ)充：維生素、不飽和脂肪酸

最佳食用方法：煮或蒸

提示：孕媽媽需要多增加優(yōu)良的蛋白質(zhì)，但同時(shí)也要注意攝入足量的纖維，甜玉米的營(yíng)養(yǎng)纖維含量是精米、精面的7～9倍。據(jù)醫(yī)學(xué)研究，纖維素對(duì)人體至少有5種醫(yī)療作用，即預(yù)防胃腸癌癥，防止便秘、降低膽固醇進(jìn)而減緩動(dòng)脈硬化的形成，預(yù)防糖尿病和膽石癥。

6、洋蔥

洋蔥味辛，有清熱化痰、解毒殺蟲之功效。它含有在蔬菜中極為少見的前列腺素A，能降低血壓。洋蔥還是一種良好的抗癌食物，含有豐富的微量元素硒，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，可提高人體的免疫力，對(duì)預(yù)防乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌有相當(dāng)功效。洋蔥中含有的硫胺素可抑斑和頭皮屑。

主要補(bǔ)充：蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等

最佳食用方法：肉類與洋蔥搭配時(shí)最能發(fā)揮洋蔥特征，除了能預(yù)防成人病之外，對(duì)于恢復(fù)疲勞也頗有助益。

提示：過量食用洋蔥會(huì)產(chǎn)生脹氣和排氣。有皮膚瘙癢性疾病以及患有眼疾充血的準(zhǔn)媽媽應(yīng)忌食。洋蔥燉煮愈久愈可增加甘味，此方法頗討好，但其實(shí)維生素B1的吸收率跟著減少。

7、西瓜

西瓜中含有胡蘿卜素、維生素、糖、鐵等大量營(yíng)養(yǎng)素，是一種最富有營(yíng)養(yǎng)、最純凈、使用最安全的水果飲料，有生津、除煩、止渴、解暑熱，清肺胃，利小便，助消化，促代謝的功能，適宜高血壓、肝炎、腎炎、水腫浮腫以及中暑發(fā)熱、汗多口渴的準(zhǔn)媽媽食用。

主要補(bǔ)充：維生素、糖、鐵等

最佳食用方法：生食

提示：不要吃冰鎮(zhèn)的西瓜。有糖尿病史的孕媽媽不宜食用西瓜。把西瓜沾著鹽吃，可使甘味更突出，但也會(huì)使西瓜中含量豐富的鉀喪失，所以最好不放鹽。

8、桃子

古人認(rèn)為桃子具有延命的效果，而視其為仙藥。桃子的主要成分是蔗糖，屬于纖維成分的果膠頗多，對(duì)于利尿或便秘頗具效果。中醫(yī)認(rèn)為，桃子性熱而味甘酸，有補(bǔ)益、補(bǔ)心、生津、解渴、消積、潤(rùn)腸、解勞熱功效，為“肺之果”，適宜于低血糖、肺病、虛勞喘嗽的準(zhǔn)媽媽作為輔助食療之物。

主要補(bǔ)充：蛋白質(zhì)、各種糖類、多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等

最佳食用方法：生食

提示：未成熟的桃子不能吃，否則會(huì)腹脹或生癤癰；即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會(huì)令人生熱上火；爛桃切不可食用。