2013/11/9 11:43

導語：2005年世界衛生組織通過了新的嬰兒喂養報告，提倡在前六個月純母乳喂養，六個月以后在母乳喂養的基礎上添加食物，母乳喂養最好堅持到1歲以上，以奶類為主，其他食物為輔(這是我們把1歲內為寶寶添加的食物叫做輔食的原因)。

從種類講，應按“淀粉(谷物)——蔬菜——水果——動物”的順序來添加。

從一個種類過渡到另一個種類的時間可以是一兩周。添加時要按從單一到多樣的順序進行，即便是同一種類食物也是如此。比如，初次添加時不要同時給寶寶吃兩三種食物。

從質地來講，應按“液體(如米糊又叫米粉、菜水、果汁等)——泥糊(如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等)——固體(如軟飯、爛面條、小饅頭片等)的順序添加，從一種質地過渡到另一種質地。

從數量來講，應按由少到多的順序，一開頭只是試吃，在喂奶之后試吃一點，然后逐漸增加。

片狀米粉營養價值高、不易上火

寶寶剛接觸輔食，適應能力比較弱，應該選擇抑郁消化吸收的食品。米粉作為嬰幼兒補充谷粉，含有碳水化合物、蛋白質等多種營養物質并且，易沖調易消化，所以常常是寶寶踏上輔食添加的第一步。

市面上的輔食米粉產品五花八門，新手媽媽挑花了眼。從米粉的形狀上來看，輔食米粉大致分為兩種：粉狀和片狀。兩者在口感、營養、上火程度、沖調方便性上孰優孰劣呢？

從制作工藝上看，片狀米粉是采用濕法干燥工藝(又稱糊化工藝、輥筒干燥等)，通過先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片登過程生產而成的。片狀米粉由于是泡米、打漿、配料在先，最后才造片，所以它的營養素混合分布比較均勻。此外，由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，所以可以減少營養物質的流失，也便于保存，能減少儲存過程中的氧化現象。

粉狀米粉是采用膨化干燥法，先用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單，成本比前者低。高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養素的流失，營養價值方便不及片狀米粉。

粉狀也有好處：更細膩

寶寶添加輔食前，吃的都是流質食品，像母乳、嬰兒配方奶粉，流質食品對寶寶的吞咽功能要求較低。米粉是一種糊狀食品，寶寶剛接觸時，多少存在不適應。為了能讓寶寶更容易適應并接受新的食物，米粉在口感上要盡可能的細滑，易于吞咽。

粉末狀的米粉的粉末顆粒遠細與片狀的米粉，所以比片狀更精致、吃起來口感更細滑，更容易被吞咽功能較弱的寶寶所接受。