2013/11/9 11:40

孕期素食的建議吃法

素食怎么吃呢？素食媽咪在懷孕期間的飲食，簡單分為三階段：

懷孕初期：每餐的份量和懷孕前差不多就好。

懷孕中期：熱量要比初期多攝取300卡，蛋白質要多10克，鐵質要多30毫克，a、b群也要多補充。

懷孕后期：除了原本中期需要的營養之外，鐵質則多30毫克。素食的蛋白質來源有黃豆制品、牛奶、蛋、豆莢類、堅果類；深色的蔬菜、芝麻、全谷全麥食品則是鐵質的來源；色彩鮮艷的蔬菜如紅蘿卜、彩色甜椒、紅鳳菜、苦瓜等，都有豐富的維生素a；未經加工和非精制的胚芽類，則可以吃到b群的營養。

維生素b12來自動物性食品的身上，一般素食媽咪補充牛奶和蛋就沒問題，全素媽咪一定要補充有添加b12的營養補充劑；而動物性的鐵質來得比植物性的鐵較快被人體吸收，但素食媽媽只要同一餐多吃一些維他命c高的水果，例如奇異果、橙子、番石榴、木瓜、小蕃茄等，可讓鐵質吸收率增加6倍。