2012/2/7 13:40

選購零食先看成分表

對健康的零食而言，低糖、低脂肪、低卡路里、低膽固醇、不含化學添加劑（如人工色素、防腐劑、味精等）是其所必備的條件。縱觀零食市場，目前不同程度含這些元素的還是占多數，但也有一些零食基本符合上述條件，可以算得上是健康食品。

專家提醒，零食包裝袋反面是我們購買前首先應該閱讀的。對那些熱量高、脂肪含量多的還是快快放下為妙，免得先圖一時口福之快，后為減肥、健身而大傷腦筋。

必須吃零食的特殊人群

正常情況下，我們可以通過一日三餐來滿足生理對營養素的需要，但一些特殊人群就必須補充一些零食才能維持身體健康。

老年人：老年人的消化系統功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減少，導致消化和吸收功能在一定程度上降低。因為消化機能減退，每餐飽食，腸胃就難以消化吸收，相反會成為負擔，出現消化不良等癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點易消化、富于營養的零食，既保證了老年人的正常營養需要，又不會給胃腸造成過重負擔。

學齡兒童：此階段的孩子正處于長知識、長身體的時期。但由于上學時間緊張、早餐簡單而營養較差、或口味單調，影響了兒童的食欲，這樣就直接影響學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點零食，不僅使學生學習效果好，身體素質也會有所提高。

懷孕婦女：孕婦由于特殊情況，營養需要量高于一般同齡人。但是，由于懷孕后期胎兒壓迫消化系統，食后飽脹感重，以致影響食入量。而這時期的營養需要量又相當大，營養不足會直接危害胎兒和孕婦。此時可以采用吃零食的辦法，即常說的采用“少量多餐”的辦法來解決。

糖尿病患者：糖尿病患者一頓吃得多會造成血糖迅速、持續升高，對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續、迅速升高的問題。醫生常常囑咐糖尿病患者出門要隨身帶點水果糖，以便隨時救急。

吃零食講究搭配更有益

吃零食也有一些要注意的問題，如不能以零食代替正餐，兒童不能濫吃零食，病人應有所控制。另外，每個人要根據自己正餐營養的攝入情況來選擇零食，正餐吃得比較素，應選擇能補充蛋白質的零食。如果正餐吃得比較飽，則應吃些助消化的零食。平時應注意選擇一些有營養價值的零食，盡量少吃高熱量、高脂肪的零食。肥胖者應少吃或不吃太甜的零食。堅果類零食對兒童的大腦發育有益。

專家推薦：15種比較好的零食

1、葵花子：葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

2、花生：花生中富含的維生素B2，正是我國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

3、核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。

4、大棗：棗中維生素C含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素C丸”。膳食中若缺乏維生素C，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。

5、奶酪：固齒奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助于達到人老牙不老的目標。