2012/2/7 13:41

一項對1258個幼兒家庭做的“學前兒童家庭飲食與營養保健現狀研究”調查顯示，五大不良習慣，直接影響兒童心理和生理健康，在一定程度上，導致各種兒童疾病的發生，這五大不良習慣將在下面一一介紹。

不良習慣（一）：看見油炸食品就嘴饞

不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品，因為又香又脆，確實很好吃。可是因為油炸類食品吃得太多，影響正常胃口、食量的例子也頻頻發生，不少孩子甚至還出現肥胖、厭食等。

專家認為，從健康角度而言，油炸食品不宜多吃。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟，高溫食品進入胃內后會損傷胃黏膜而得胃炎。油脂在高溫下會產生一種叫“丙烯酸”的物質，這種物質很難消化。

多吃油炸食物的孩子會感到胸口發悶發脹，甚至惡心、嘔吐或消化不良，個別孩子吃了油炸食物后還會連續幾頓吃不下飯。

其次，食物油炸之前外表常常要裹上一層面粉漿。在高溫下，面粉中的維生素B1全被破壞掉了，所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏癥；而油在高溫下反復使用則會產生一種致癌物質。不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來，反復使用，這種做法對身體更是有害的。

按照規定，一天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%至30%。但是經常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標，因此很容易出現肥胖。對于一些有哮喘的孩子，經常吃辛辣類的油炸食品更可能加重病情。