2012/2/7 13:40

孩子聰明伶俐向來(lái)是父母的心愿，有些家長(zhǎng)為此還使出渾身解數(shù)，在做各種訓(xùn)練之余，不忘買些所謂開(kāi)發(fā)智力的補(bǔ)品。其實(shí)，大可不必如此。據(jù)美國(guó)“今日醫(yī)學(xué)”網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)密歇根大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家凱瑟琳·克勞斯提出，學(xué)會(huì)合理搭配飲食，就能有利于大腦發(fā)育，有效提高記憶力。

克勞斯稱，之所以均衡健康的飲食能增強(qiáng)智力，源于食物中的某些營(yíng)養(yǎng)素可以讓大腦中的神經(jīng)遞質(zhì)更有效工作。據(jù)此，克勞斯專門講解了如何搭配孩子的一日三餐。

早餐：研究顯示，與吃早餐的孩子相比，不吃早餐的學(xué)生在課堂上的表現(xiàn)會(huì)差很多。所以這一餐一定要吃好。

克勞斯推薦，谷物類可選擇全麥?zhǔn)称贰⒀帑溒蛎姘粸閿z入蛋白質(zhì)，可選擇吃一個(gè)煮雞蛋；配以新鮮水果，而不是果汁，因?yàn)榍罢甙嗟木S生素、礦物質(zhì)和纖維素；乳制品最好選擇脫脂或低脂的牛奶、酸奶或奶酪。

午餐：現(xiàn)在很多學(xué)校會(huì)給孩子們提供配餐，但克勞斯建議，學(xué)生最好還是自帶精心準(zhǔn)備的午餐，以防他們攝入過(guò)多脂肪或糖分，導(dǎo)致下午無(wú)精打采，影響學(xué)習(xí)效果。

午餐要注意多樣性，搭配不同種類、顏色和大小的水果。這可以確保他們攝入多種維生素與礦物質(zhì)，還不會(huì)因?yàn)閱握{(diào)而產(chǎn)生厭倦。碳水化合物應(yīng)選擇全麥?zhǔn)澄锶缬衩罪灒渖萧~(yú)肉或雞肉。飲料盡量選擇水、純果汁、脫脂或低脂牛奶。

零食：不少學(xué)生放學(xué)回家后會(huì)感到饑腸轆轆，于是迫不及待地找零食。對(duì)此，克勞斯給父母的建議是“眼不見(jiàn)心不想”，就是不把那些對(duì)健康無(wú)益的零食買回家。可以準(zhǔn)備一些將蛋白質(zhì)與高纖維碳水化合物結(jié)合到一起的零食，如全麥餅干配花生醬或用全麥面包做半個(gè)三明治；另一個(gè)可口的零食是將酸奶與水果混合到一起。把這些零食放在孩子們?nèi)菀卓吹降奈恢茫屗麄冺樖志湍苣谩?/P>

晚餐：科學(xué)的晚餐有助于孩子睡眠，確保他們得到足夠的休息。晚餐盤(pán)中，一半的位置應(yīng)該留給水果和蔬菜，1/4是低脂蛋白，剩下的是粗糧食品，如糙米或全麥面食。