2012/2/8 18:59

主料：

牛尾1條、紅蘿卜1個。

輔料：

色拉油1湯匙、老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精鹽各少許、洋蔥、蒜肉適量。

制法：

1、將牛尾去皮，洗凈，用清水煮滾再清洗干凈，用煮過面的湯將牛尾煮至有粘性（即酥爛）。[美食中國]

2、將紅蘿卜去皮切塊，洋蔥切成塊，蒜肉拍扁。

3、燒熱色拉油1湯匙，爆香蒜肉及半份洋蔥，加入茄汁拌勻。

4、在牛尾中加入上述配料，拌勻，轉放入器皿中，加入老抽、白糖各1.5茶匙，胡椒粉、精鹽各少許，水或湯適量一起煮滾后中功率（即燜）至汁濃即成。