2012/2/8 19:02

材料：

腌豬肉400克，黃瓜半條。

調料：

椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜五片，蔥（切成5厘米長段）一根； (A)紅辣油一中匙，白糖、米醋各兩中匙，醬油、蒜泥各一大匙。

做法：

1、將腌豬肉浸入開水中片刻后撈起擦干，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。

2、加蓋高火5分鐘后翻轉，再加蓋中高火9分鐘。[美食中國]

3、將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。

4、黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。

5、將拌勻的調料(A)澆在肉片上。

6、可隨意用櫻桃等加以點綴。