2012/2/8 19:02

材料：

銀耳15克，杏仁兩湯匙，蠔豉50克，豬爪400克，果皮1/6個。

調料：

姜一片，蔥一根，精鹽少許。

做法：

1、蠔豉用清水浸軟洗凈，加入滾水、姜、蔥，焗30分鐘，以去腥味，鏟起，姜、蔥不要。

2、銀耳用清水浸至發大，洗凈，放落滾水中高火3分鐘，撈起過冷河，滴干水。

3、豬爪放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。

4、果皮浸軟，刮去瓤洗凈；杏仁放落水中高火3分鐘，去衣洗凈。

5、把適量清水高火6分鐘至滾，放入蠔豉、豬爪、杏仁、果皮、銀耳，中火40分鐘，下鹽調味即可。