2012/2/8 19:02

材料：

熟火腿40克，熟雞脯肉25克，熟豬腿肉225克，熟冬筍50克，水發大冬菇一只。

調料：

精鹽10克，味精5克，紹酒10克，高湯1000克，熟油10克。

做法：

1、火腿、雞脯肉、豬腿肉、冬筍都順絲分別切成約5厘米長的細絲，整齊地分成三堆，擺在盆中待用。

2、香菇去蒂后，面朝下放在碗底，將雞絲、火腿絲、冬筍絲間隔排入碗中（四周扣滿），上面放上肉絲，倒入高湯，然后加上精鹽，高火20分鐘。

3、加入高湯、紹酒、鹽、味精、熟油，高火5分鐘即可。