2012/2/8 19:01

原料：

紅尼羅魚一條。蔥兩根（切絲），姜五片（切絲），紹酒、色拉油各三大匙，精鹽、淀粉各一中匙，醬油、白糖、米醋各兩大匙，芝麻油一小匙，上湯一杯。

做法：

1、魚洗凈，切開攤平，中間斜劃三刀，瀝干。

2、取一深碗，加水兩杯和上湯一杯及蔥絲、姜絲、紹酒三大匙，色拉油三大匙，高火5分鐘后放入魚，再高火8分鐘，中途翻面一次，將魚取出，放在盤上。[美食中國]

3、放入醬油、白糖、米醋、精鹽、芝麻油、淀粉，高火2分鐘，取出后淋在魚上，撒上蔥絲、姜絲，再放入魚，高火2分鐘即可。