2012/2/8 18:59

材料：

發菜5克，蛤蜊600克，雞胸肉150克，熱高湯五杯。

調料：

精鹽1/2小匙，芝麻油一小匙，香菜末兩大匙； (A)玉米粉一大匙，水一大匙，白胡椒粉1/4小匙； (B)玉米粉兩大匙，水兩大匙。

做法：

①雞胸肉剁成泥狀，拌入調料(A)備用。

②發菜洗凈，切成三段，放器皿中加入熱水及一小匙油浸沒發菜，高火3分鐘略煮。[美食中國]

③蛤蜊洗凈置大盤上，覆微波薄膜，高火3分鐘烹煮，使蛤蜊張開，取出蛤肉備用。

④取一耐熱鍋，注入熱高湯，覆蓋，高火8分鐘煮滾后，放入發菜及雞胸肉泥，拌勻后高火5分鐘，取出耐熱鍋調入調料(B)，再高火2分鐘。

⑤放入蛤肉并加鹽調味，上桌前撒上香菜末及芝麻油即可。