客戶端
2012/2/8 19:05
微波爐，基本家家都有，但是有多少人是充分利用起來的？我想不多吧？包括我家，微波爐最大的用途就是熱熱牛奶啥的，很少用它來做菜。好多次有人跟我提議，讓我做些微波爐菜系，最近得了個日本的微波專用塔吉鍋，對于我這樣喜新厭舊的人，瞬間激發了用微波做菜的熱情。
先做了這道微波的紅燒鯧魚，真的超級省時簡單，鯧魚簡單腌制五分鐘，入微波叮三分鐘，味道鮮美，營養豐富的紅燒鯧魚就可以開動啦！發現塔吉鍋做出來的魚肉特別的鮮嫩，塔吉鍋的烹飪原理是把食物烘蒸出來，可以最大限度的保持食物的原汁原味，原有的營養不流失，食物自然就鮮美極了。給像我一樣的懶人們造福啦，都來做懶人微波菜吧！
原料：
鯧魚一條（大約180G）、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。
做法：
1、材料準備好，鯧魚開膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲；
2、清理干凈的鯧魚，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路；
3、鯧魚用一小勺生抽（約5ml）、一湯匙料酒（約15ml）、姜片和蔥段腌制5分鐘；
4、取一個微波爐容器（我用的是微波專用塔吉鍋），放入蔥姜和兩湯匙色拉油；
5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出；
6、開蓋，把腌制好的鯧魚放入，在鯧魚上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開蓋撒上蔥花裝飾即可。
【美味筆記】：
1、過程中：一小勺＝5ml 一湯匙＝15ml
2、鯧魚要兩面劃交叉刀口再腌制烹飪，這樣受熱均勻，容易熟。
3、我這里用的鯧魚一條，沒清理肚子前的重量大約是180g 左右，微波3分鐘，熟度剛剛好（我家微波爐功率700W）。如果用的魚比較大或者厚，那么制作過程中需要中途給魚翻個身，并根據自家微波爐的功率來調整烹飪時間。
