2012/4/27 14:02

授權原創博客：大炒勺
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在家里制作中餐、西餐或糕點等，難免會經常剩下一些為數不多的各種原料，為了節約避免浪費可充分的把它利用起來，發揮自己的想象制作出一些適合自己口味的美食。大可不必專為其費心勞神的額外去采購，只要稍動心思搭配合理，照樣能做出可口的自己滿意的一道特殊美食。

今天就用剩米飯制作一道“烤雞焗飯披薩”。在西餐的皮薩里常可以搭配一些通心粉來作為餡料，外國人也常喜歡做焗飯類的美食，如把兩者結合起來其實也是很好的搭配，既然用通心粉可以為什么米飯不可以呢？因此，只要自己喜歡，吃起來味道又很好，照樣可以把它充分利用起來制作美食。具體做法如下。

原料：

面團：

高筋面粉200克、酵母3克、鹽3克、白糖10克、橄欖油20克、清水130ml。

烤肉：

雞胸肉250克、新奧爾良腌料15克、鹽1克、橄欖油少許。

餡料：

烤雞肉粒130克、白米飯160克、青豌豆40克、甜玉米粒40克、水發香菇里50克、洋蔥粒30克、番茄粒80克、鹽2克、黑胡椒1克、披薩草0.5克、橄欖油適量、手撕馬蘇里拉奶酪片140克、熱狗專用番茄醬適量。

烘焙過程：

34LACA烤箱、上下火力230度、烘坯6-8分鐘、最后烘烤10分鐘。

做法：

1-3、把雞肉切成條，里面放入腌料、少許鹽和少許橄欖油拌勻，腌制半小時，然后入烤箱用230度的爐溫烤熟。

4-6、雞肉烤熟后取出切成小丁，炒勺上火燒熱注入少許橄欖油爆香洋蔥，然后倒入配料和烤雞肉粒炒勻。

7-9、把所有配料炒勻炒透后倒入米飯打散炒勻，用少許鹽和黑胡椒調味。

10-12、調好味后撒入少許披薩草炒勻，然后關火稍晾撒入撕碎的奶酪片拌勻備用。