2012/4/27 15:57

10-12、面粉里放入酵母、白糖、鹽和黃油，然后用手搓勻，把黃油搓至呈微粒狀與面粉混合均勻即可，最后用溫水和面。

13-15、把面團(tuán)和好后進(jìn)行發(fā)酵，面團(tuán)膨脹至兩倍大取出在案板上按扁排凈里面的空氣，然后在此滾圓餳發(fā)15分鐘。

16-18、把二次餳好的面團(tuán)兒按扁，然后抻拉拋甩成餅坯放入烤盤，用手稍事造型筑起餅墻，在餅坯上戳一些小孔入烤爐進(jìn)行烘烤餅坯，用上下火190度烘烤6-8分鐘，烤制餅皮定型即可。在此期間把奶酪棒切成粗絲備用。

19-21、在烘烤過(guò)的餅坯上涂抹熱狗番茄醬料，餅墻上涂抹蛋液，然后撒少許奶酪絲鋪一層蔬菜粒配料，碼放上50%的烤鴨片和菠蘿片，再撒一層奶酪絲和少許黑胡椒粒。

22-24、把餅坯入烤爐用上下火230度烘烤5分鐘取出，再鋪上另一半烤鴨片和菠蘿片，把剩余的奶酪絲和蔬菜里撒在最上面。

25-27、鋪好最后的材料后送入烤爐，再次用上下火230度烘烤5-6分鐘，把餅烤至金黃取出，撒少許黑胡椒粒便可享用，至此制作完成。

此款匹薩特點(diǎn)；外皮顏色金黃、菠蘿餡料清香、蔬果烤鴨搭配、入口濃香味美。

溫馨提示：

1、在腌制鴨肉之前，一定要把鴨皮用開(kāi)水稍燙一下然后再腌，腌好后皮面朝上進(jìn)行晾干，這樣烤出的鴨肉會(huì)皮焦肉嫩。烘烤時(shí)的溫度不宜過(guò)低，溫度低會(huì)烤的過(guò)久，使鴨肉失去水份，口感就不好了，因此要用高溫盡快鎖住水份。

2、菠蘿可選用鮮的或罐頭的都可以，鮮菠蘿的味道會(huì)更為濃郁，在烤之前一定要瀝干水份。

3、烤這款匹薩在和面時(shí)放少許黃油和奶粉味道會(huì)比較香，可增加烘烤后的香氣，再配以鴨片和菠蘿味道會(huì)更為濃郁好吃。

大炒勺的這款私家制作的美食 “菠蘿烤鴨厚匹薩”就做好了，供朋友們參考！

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