2012/2/8 18:47

米婭的焙煮時光 blog

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三步做出讓人口水洶涌的迷人雞翅-泰汁雞翅

介紹一款我這狂熱愛好者的最愛做法——泰汁雞翅。最愛這做法源于兩點，一是味濃好吃且清爽不油膩；二是做法極簡單，不用花費冗長的時間與精力。關于好吃，我不用詳述，各位愛好者自有評判的標準，關于做法的簡單，倒是要啰嗦一下。

這泰汁雞翅的做法只有三個簡單步驟，腌制——煎熟——燒汁。先腌個底味，再把雞翅煎熟，最后在泰式甜辣醬汁中收濃即可。燒汁就能使雞翅有味，若是能省略腌制，豈不是更方便操作？其實不然，燒汁只能使表面裹上味道，但雞翅的內部還是淡而無味的，這樣的口感并不好。飯店里的雞翅常有這狀況，這就是他們省略腌制后的結果，所以自己制作，還是要多做一步，才能獲得最佳口感。

腌制入味的步驟雖然簡單，但也有小秘訣，特別是不想在雞翅表面劃刀讓它破相，又怕不容易入味，這就要用到一樣小物件——牙簽，有了它就能輕松解決破相與入味之間的矛盾了。用牙簽在雞翅表面扎無數小洞，味道就能輕松抵達內部，步驟簡單而工具又隨手可得，這是我一定要推薦給你的理由。

表皮完整，色澤鮮亮，從內到外滋味十足的雞翅，制作起來就是那么簡單！不善廚藝也能輕松完成的極致美味，若是心動，趕緊行動吧。

原料：雞翅。

調料：鹽、白胡椒粉、米酒（或花雕酒）、泰式甜辣醬。

事先準備：

1、用牙簽在雞翅上扎無數小洞，加入適量鹽、白胡椒粉和米酒抹勻，腌制1小時。

做法：

1、鍋內熱少許油，加入雞翅小火煎至兩面微黃熟透。