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2012/2/8 18:47
小戶人家的牛排大餐-黑椒牛排批薩
做這個披薩的時候，浩浩看著我往批薩餅上鋪上滿滿的牛排肉，大呼：太過癮了！可憐的娃兒，就沒在外面吃過一個披薩上有這么多的肉，是吧？娘親，娘親，只有親娘才這么舍得！！
被兒子鼓舞著的同時，想起最近常見的一個詞語：給力！更延伸出這樣的一個單詞：gelivable!這算是英文中的“華裔混血兒”吧？！哈哈，漢字之豐富，中國人之有才，真是相當給力啊！
眼前兒這牛排披薩，我也沒別的可說了，就是它了：gelivable!
原料：
批薩面團：
高粉150克、酵母3克、糖15克、鹽3克、牛奶110克、油15克（這個份量餅底較厚，平時我常用的是高粉120克的量）。
鋪料：
冷凍菲力牛排190克、紅黃彩椒、玉米粒、豌豆粒各適量。
輔料：
鹽1/4茶匙、番茄沙司1、5茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、黑椒料1袋、馬蘇里拉奶酪碎100克。
做法：
1、將酵母和牛奶混合均勻，加入糖和鹽攪勻，倒入高粉和勻，將油一點點揉入面團，摔打面團至面筋擴展，收圓入盆，于溫暖處發酵至兩倍大。
2、紅黃彩椒洗凈切丁，撒入鹽，抓勻，殺出水份，潷掉不要。鍋中燒開水，下入玉米粒和豌豆粒，焯煮一分鐘，撈出瀝水。
3、牛排肉切成小塊。
4、將發酵好的面團取出，排氣，搟開比批薩盤大一圈。
5、把批薩盤底和盤壁都抹一層油，將搟開的面餅放入，餳發30-40分鐘。
6、取出，除邊緣外，用叉子在批薩面餅上扎洞，抹上番茄沙司，撒上黑胡椒粉，撒一層馬蘇里拉奶酪，鋪上牛肉塊，撒上紅黃彩椒丁，豌豆粒，玉米粒，均勻淋上黑胡椒料汁。
7、烤箱200度預熱好，中層，烤10分鐘后，取出，撒上剩余的奶酪碎，再烤5分鐘至奶酪化開即可。
批薩肉多菜太少，加了個海帶金針菇湯。
