2012/2/8 18:45

用加了蛋和黃油的面團(tuán)，把大量的餡料包進(jìn)去烘烤，被稱(chēng)為”俄羅斯的麻花繩”面包。 烤好后從烤箱中取出來(lái)時(shí)，會(huì)飄著陣陣蘭姆酒和檸檬的香味。 方子是在圖書(shū)館的一本烘培書(shū)上學(xué)來(lái)的， 味道嘛…得到同事和朋友們的一致認(rèn)可。

原料：

高粉200克、 低粉300克、(我用了普通面粉500克)、 酵母10克、 沙糖80克、 鹽4克、 蛋2個(gè)、 牛奶140克、 蛋黃2個(gè)、 黃油80克。

餡料:

Cream cheese 200克、 沙糖40克、檸檬皮(切成小丁) 40克、 葡萄干60克、 杏仁片(碎)100克、 蘭姆酒40cc、蛋汁適量。

做法：

1、 將葡萄干和切成小丁的檸檬皮淋上蘭姆酒， 浸1個(gè)晚上；

2、 將除黃油外的材料都放入面包機(jī)，用揉面程序攪拌20min后停止，然后加入黃油再啟動(dòng)揉面程序攪拌至完成階段。 發(fā)酵到2倍大；

3、 做餡料。 用打蛋器將CREAM CHEESE和沙糖充分的攪拌混合，攪拌至柔軟得能輕易的涂在面團(tuán)上；

4、將發(fā)酵的面團(tuán)拿出來(lái)， 輕壓排氣，分成3份， 靜置15 分鐘；