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2012/2/8 15:28
盛夏最愛消暑野草湯--肉末雷公根湯
雷公根在南方的大地上隨處可見，是一種傘形花科草本植物，喜歡棲息在柔軟濕潤的草地上。以前對于雷公根的認識僅在于可以煮涼茶，這道湯是我來到南寧后才學會的一道湯，沒想到雷公根煮湯非常好喝，有一種淡淡的奶香，甘甜清香，消暑涼血，實在是大地賦予南方最好的禮物。
原料：豬瘦肉100克、雷公根一大把（約100克）。
調料：鹽2克、生抽、姜絲、料酒少許、油3克。
做法：
1、豬肉剁碎，加除油之外的調料腌制五分鐘；
2、雷公根清洗干凈，用清水泡十分鐘；
3、鍋里放油，把腌制好的豬肉末放進鍋里爆香，倒入清水，煮至奶白；
4、倒入瀝干水的雷公根，繼續煮五分鐘，或者煮長時間一些更好。
戲戲小語：
孕婦和哺乳婦應禁食雷公根。
食用過高的劑量時，有可能引起惡心及暈眩。
