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2012/2/8 15:27
胡蘿卜燉羊肉-很適合女性滋補養身的一道菜
那天看到奶茶做的胡蘿卜燉羊肉，俺非常喜歡！過春節從娘家回來的時候，老媽讓我拿回來半個羊，也不知道誰過節的時候送給我媽整個一只羊，他們不愛吃羊肉，一半送給了一個親戚，一半讓我拿回來了，現在冰箱里塞的滿滿的全是羊肉。
羊肉補虛弱、益氣血，長期食用可補中益氣，預防手腳冰冷、幫助消化、止咳。我做了胡蘿卜燉羊肉，本道菜（也可以說是湯哈）可滋補養身，經常食用對改善婦女的手腳冰冷特別有效。
原料：
水3500毫升、料酒、蔥切斷、姜片、鹽各適量、香油1小匙、白胡椒粉適量、胡蘿卜一根、羊肉900克、花椒料包一個。
做法：
1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。
2、將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。
3、起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4、放水及其他調味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內用大火煮開（我這時改用砂鍋燉了）。改小火煮約1小時。
5、再放入胡蘿卜繼續燉半個小時，放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6、喜歡吃香菜和蔥的，吃的時候再放香菜和蔥末。不喜歡的可以不放。
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