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2012/2/8 15:27
煮婦更應照顧好自己--霸王花瘦肉湯
原料：豬瘦肉藥250克、霸王花約25克、南北杏約20克、蜜棗2顆。
做法：
1、金黃色的南杏、米白的北杏、琥珀色的蜜棗；
2、新鮮豬瘦肉、霸王花（傳說中的就是介個樣子嘀）；
3、將霸王花用清水洗凈泡軟，約半小時。南北杏和蜜棗洗凈；
4、豬肉洗凈、切塊、焯下水，除去血末雜質；
5、沙鍋或湯煲內放入適量清水，煮開后放入豬肉；
6、放入霸王花、南北杏、蜜棗煮沸后，開小火煲1.5小時即可。
心得：
1、煲湯的水可按照1碗湯放2碗水來掌握。
2、中途切忌不可加入冷水。
霸王花：
霸王花性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲湯對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、頸淋巴結核、腮腺炎等有明顯療效以及滋補養顏的功能。而且，霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑，深為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，是極佳的清補湯料。
