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2012/2/8 15:27
西蘭花是很有營養(yǎng)的蔬菜，最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，所以西方人把菜花叫作“蔬菜皇冠”。
只是，很多人都不習慣它的味道，知道它大有營養(yǎng)卻不吃，我家小羊就是其中一個，身為飼養(yǎng)員的我當然得開動腦筋，想辦法了，他不吃事小，以后壞習慣影響到未來的小崽子可就不行了。
于是整了這個“素版的濃湯”，因為是素的，我用了金針菇來增加鮮味；沒有用面粉，加了半個土豆來增加湯的濃度；最后，融入了一片奶酪片，整道湯就有了西式濃湯那股特有的濃濃的奶香味....當然，關鍵是用攪拌機處理了一下，西蘭花就“隱形”了，而且在幾種食材的聯(lián)合作用下，它的味道也不怎么明顯了。
西蘭花濃湯
原料：西蘭花4小朵、土豆半個、金針菇50g、原味奶酪1片。
做法：
圖1.將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗干凈，掰成小塊備用；
圖2.土豆切丁，金針菇切小段；
圖3.圖4.將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開后繼續(xù)煮5分鐘至土豆熟，此時下入西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煮3-5分鐘，關火；
圖5.待湯稍涼（溫的，不那么燙）后，倒入攪拌機內(nèi)打碎；
圖6.將打碎的湯羹倒回湯鍋內(nèi)，煮開后，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化（約1分鐘）即可。
注：
1、先用淡鹽水浸泡西蘭花，目的是驅(qū)除可能藏在菜花中的小蟲。
2、金針菇也可換成其它的菇類，反正目的是為了增鮮，只要顏色淺點的菇都行，這樣湯的顏色不會變得太深。
3、有些濃湯是用黃油炒面粉來增加湯的濃度，因為俺這個是素的，所以就用土豆來代替了，效果也不錯哦。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補充的最佳途徑就是多吃菜花，會使血管壁加強，不容易破裂。常吃菜花可增強肝臟解毒能力并能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發(fā)生。
