2012/2/8 15:16

珊珊的吾三吾四博客 blog

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今天為大家介紹一煲對受傷康復很有效的廣東靚湯給大家。

塘葛菜生魚湯

首先介紹材料：

生魚：生魚是鱧科魚類中個體大、生長快、產量和經濟價值較高的名貴經濟魚類。生魚的地方名又稱黑魚、團魚、烏棒、斑魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚等，其肉質細膩，肉味鮮美，刺少肉多，每百克魚肉含蛋白19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，營養價值很高，有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。加之生魚肉煲湯鮮甜無腥味，在我國南方地區，尤其是在兩廣和港澳地區，生魚湯一向被視為病后康復和體虛者的滋補珍品。

因為廣東人都認為生魚生魚，生肉化瘀。

塘葛菜別名蔊菜、野油菜、美味菜、雞肉菜，十字花科菜蔊屬一年生草本植物。有豐富的維生素、蔊菜素、蛋白質、胡蘿卜素、蔊菜酰胺等營養元素。具有很高的藥用價值，全株均可供藥用，性涼、味微苦、無毒；具有清熱解毒、涼血解毒；疔瘡紅腫疼痛、止咳化痰、活血通絡之功效。