2012/2/8 15:15

阿蘇的幸福生活 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

原料：

雞腿2－3只、山藥1根、竹蓀6根、大蔥4段、老姜4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙（10克）。

做法：

1、新鮮雞腿洗凈，放入加了姜片的開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末；

2、竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊；

3、沙鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，蔥段4段，姜片4片。大火煮開后轉小火。燉半小時；

4、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水略微沖洗一下，放入雞湯中，繼續煲30分鐘以上；

5、出鍋前，根據自己的口味，放鹽調味即可

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901008amg.html