2012/2/8 15:12

原料：

羊肉(瘦)750克、山藥250克、胡蘿卜200克、人參15克、香菜20克。

調料：

大蔥10克、姜5克、植物油20克、料酒10克、鹽4克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克、各適量。

做法：

1、羊肉剁2厘米見方的塊，放入沸水中冒去血沫；

2、用清水沖洗干凈，放湯鍋中加蔥、姜塊、鹽等調料，用慢火燉至肉軟湯濃；[美食中國]

3、山藥、胡蘿卜去皮切滾刀塊，加羊湯、鹽等入籠蒸；

4、鍋中取帶湯羊肉，加雙參，一起燒開；

5、加味精、胡椒粉等調味，置入酒精鍋中，撒上香菜末，淋香油，上面擺放二支人參點綴，加蓋上桌。

特色：

山東菜，原汁原味，肉香湯鮮，羊肉，雙參軟爛，口味香濃鮮咸。